法国的酒-酒与酒杯

上一篇 / 下一篇  2008-02-05 11:02:51 / 个人分类:美酒-法国的酒

法国葡萄酒酒瓶形状与产区的关系 

 波尔多产区-直身瓶型,类似中国的酱油瓶形状。是波尔多酒区的法定瓶型,在法国只有波尔多酒区的葡萄酒在有权利使用这种瓶型。如图 

 · 勃艮第产区-略带流线的直身瓶型。 

 · 罗讷河谷产区-略带流线的直身瓶型,比勃艮第产区的矮粗。 

 · 香槟产区-香槟酒专用瓶型。 

 · 阿尔萨斯产区-细长瓶型,法国阿尔萨斯酒区的特有瓶型。 

 · 普罗旺斯产区-细高瓶型,颈部多一个圆环。 

 · 卢瓦河谷产区-细长瓶型,近似阿尔萨斯瓶型。 

 · 隆格多克鲁西雍产区-矮粗瓶型。 

 · 日常餐酒-日常餐酒一般的瓶型象大号的勃艮第瓶型。 

 

法国葡萄酒与酒杯的搭配 

· 红葡萄酒-郁金香型高脚杯,——波尔多型与勃艮第型 

 ——郁金香型的理由:杯身容量大则葡萄酒可以自由呼吸,杯口略收窄则酒液晃动时不 会溅出来且香味可以集中到杯口。 

 ——高脚的理由:持杯时,可以用拇指、食指和中指捏住杯茎,手不会碰到杯身,避免 手的温度影响葡萄酒的最佳饮用温度。 

 

 · 白葡萄酒-小号的郁金香型高脚杯 

 ——郁金香型和高脚的理由:同红葡萄酒杯 

 ——小杯的理由:白葡萄酒饮用时温度要低,白葡萄酒一旦从冷藏的酒瓶中倒入酒杯, 其温度会迅速上升。为了保持低温,每次倒入杯中的酒要少,斟酒次数要多。 

 

 · 香槟 (气泡葡萄酒)——杯身纤长的直身杯或敞口杯 

 ——杯型理由:为了让酒中金黄色的美丽气泡上升过程更长,从杯体下部升腾至杯顶的 线条更长,让人欣赏和遐想。 

 

 · 干邑-郁金香球型矮脚杯 

 ——矮脚杯型理由:持杯时便于用手心托住杯身,借助人的体温来加速酒的挥发。 

 

 · 水晶葡萄酒杯名牌举例: 

 ——法国 BACCARAT 水晶杯 

 ——奥地利 RIEDEL 水晶杯


TAG: 法国 酒杯 酒瓶 葡萄酒 形状

 

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