波尔多地区被三条河所切割，由Garonne、Dordogne两河在波尔多附近交会成Gironde河注入大西洋，靠北侧的是Dordogne河，南侧的是Garonne河，葡萄园主要便分布在Gironde、Garonne、Dordogne等河流域的两岸。
以河为界分成左右两部份，在Gironde河左边的产区被称为「波尔多左岸」(Left Bank)，右边的则被称为「波尔多右岸」(Right Bank) ，而在Garonne、Dordogne两条河交会的中间，有一片石灰岩台地，称为「两海之间」(Entre-deux-Mers)，没有知名产区及酒庄，所产葡萄酒也不及左右两岸精采。
土壤决定品种
左岸因Garonne及Dordogne河自山区冲刷了大量砂石，加上河道变化，使左岸布满砾石圆丘，砾石地的特性是：排水性佳、反射阳光、储存热能、土地贫瘠，能使葡萄根部易向下扎根，吸热及排水性佳的优点也特别适合不易成熟的Cabernet Sauvignon成长。左岸产区为包括梅多克(Medoc)和格拉夫(Graves)两大次产区。
右岸土质结构较复杂，通常是黏土、石灰质、砂质地及砾石等混合，黏土因过于黏密，排水与通风性都不好，不适合Cabernet Sauvignon成长，右岸黏土地质经常混有砾石、砂子，也因此多黏土的右岸特别适合Merlot 栽种。右岸产区为Pomerol和Saint- Emilion两大次产区。
品种决定风格
Cabernet Sauvignon与Merlot都是波尔多原产品种，左岸右岸土壤最适的品种分别就是Cabernet Sauvignon（lafite采用）、Merlot（PETRUS采用)，在这你可以看到这两品种世上最精采的作品。
左岸主要品种─Cabernet Sauvignon(也就是我们赤霞珠，注意：cabernet就是解百纳的音，包括赤霞珠，品丽珠Cabernet Franc ，蛇龙珠Carbernet Gernischet [中国引进后品丽珠等的杂交]），其香气常出现黑色水果 (黑樱桃，黑莓，黑醋栗和李子等浆果香)、植物性香(如青草和青椒)。通常会混合Merlot、Cabernet-Franc等品种以求平衡柔化与加强丰富性，在波尔多晚熟的Cabernet Sauvignon几乎只有在排水性良好的砾石地或砂地的左岸才能酿出好酒，相较下在右岸就难有够水准演出。
左岸葡萄酒特色：优雅严谨，单宁强，颜色深，酒体强健浑厚，架构扎实，需陈年才适饮。
右岸主要品种─Merlot
常有樱桃、浆果气味，适应力强，早熟，好种，富果味，单宁质地较柔顺，口感以圆滑丰盈为主，酸度较低，Merlot特别喜好较为寒冷潮湿的土壤，于是不怕黏土地质的Merlot，特别适合在气候凉爽的Pomerol和Saint- Emilion产区种植。通常会混合Cabernet Franc和少量的Cabernet Sauvignon，以加强平衡感及丰富香味。
右岸葡萄酒的个性：单宁柔顺，口感丰盈柔和，酸度低，性感温柔，较快达到适饮期。
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网上摘抄，拣要紧的抄这里了，也不多抄了
